Resumen de la tesis que presenta Angélica Graciela Miranda Díaz como requisito parcial para la obtención
del grado de Maestra en Ciencias en Acuicultura
Efecto de dietas con diferentes niveles de ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA) sobre el crecimiento y la calidad gonadal del erizo morado (Strongylocentrotus purpuratus)
Resumen aprobado por:
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Dra. Mónica Hernández Rodríguez
Codirectora de tesis
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Dr. Juan Gabriel Correa Reyes
Codirector de tesis
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Resumen en español
En la última década, el crecimiento poblacional del erizo morado Strongylocentrotus purpuratus ha ocasionado un deterioro significativo en el medio natural. Actualmente su captura se incluye junto con el erizo rojo Mesocentrotus franciscanus, sin embargo, por la baja calidad de sus gónadas en cuanto al color y tamaño, no son aceptadas en el mercado. Es importante buscar fuentes de alimento que permitan desarrollar el cultivo del erizo morado, especie con gran potencial para su cultivo. En el presente trabajo se evaluó el efecto de la inclusión de omega-3 en seis dietas formuladas para adultos de erizo morado (S. purpuratus) con distintas concentraciones de omega-3 (EPA y DHA): una dieta desgrasada A (0-) y B (0+), y otras con inclusión de omega-3 C (0.5%), D (1%), E (2%) y F (4%), respectivamente. Se evaluó la supervivencia, el crecimiento y la producción de gónadas. El experimento inició con 288 organismos de 28.17 ± 2.0 g y 40.5 ± 1.0 mm de longitud, los cuales fueron alimentados diariamente durante 115 días. Se utilizó un sistema de recirculación con 18 unidades experimentales (UE), en donde se colocaron 16 erizos por UE, para los seis tratamientos con sus tres repeticiones. Los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas (p > 0.05) en supervivencia (89–100%), crecimiento total (7–8 g), calidad gonadal entre los tratamientos durante los 115 días de cultivo. El índice gonadal aumentó notablemente desde un valor inicial de 6.3% en organismos recolectados del medio natural, hasta valores de 15.8 % hasta 18.2 %. No obstante, se observó un incremento de EPA y DHA en las gónadas y una disminución en su firmeza conforme incrementó la concentración de omega-3 en la dieta. A pesar de los resultados obtenidos, aún es necesario profundizar en la evaluación de los parámetros relacionados con el crecimiento y la calidad gonadal, así como en el análisis detallado de las concentraciones de pigmentos presentes en las dietas.
En la última década, el crecimiento poblacional del erizo morado Strongylocentrotus purpuratus ha ocasionado un deterioro significativo en el medio natural. Actualmente su captura se incluye junto con el erizo rojo Mesocentrotus franciscanus, sin embargo, por la baja calidad de sus gónadas en cuanto al color y tamaño, no son aceptadas en el mercado. Es importante buscar fuentes de alimento que permitan desarrollar el cultivo del erizo morado, especie con gran potencial para su cultivo. En el presente trabajo se evaluó el efecto de la inclusión de omega-3 en seis dietas formuladas para adultos de erizo morado (S. purpuratus) con distintas concentraciones de omega-3 (EPA y DHA): una dieta desgrasada A (0-) y B (0+), y otras con inclusión de omega-3 C (0.5%), D (1%), E (2%) y F (4%), respectivamente. Se evaluó la supervivencia, el crecimiento y la producción de gónadas. El experimento inició con 288 organismos de 28.17 ± 2.0 g y 40.5 ± 1.0 mm de longitud, los cuales fueron alimentados diariamente durante 115 días. Se utilizó un sistema de recirculación con 18 unidades experimentales (UE), en donde se colocaron 16 erizos por UE, para los seis tratamientos con sus tres repeticiones. Los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas (p > 0.05) en supervivencia (89–100%), crecimiento total (7–8 g), calidad gonadal entre los tratamientos durante los 115 días de cultivo. El índice gonadal aumentó notablemente desde un valor inicial de 6.3% en organismos recolectados del medio natural, hasta valores de 15.8 % hasta 18.2 %. No obstante, se observó un incremento de EPA y DHA en las gónadas y una disminución en su firmeza conforme incrementó la concentración de omega-3 en la dieta. A pesar de los resultados obtenidos, aún es necesario profundizar en la evaluación de los parámetros relacionados con el crecimiento y la calidad gonadal, así como en el análisis detallado de las concentraciones de pigmentos presentes en las dietas.
Palabras clave: Strongylocentrotus purpuratus, calidad gonadal, ácidos grasos, omega-3, dietas, crecimiento
Resumen en inglés
Over the last decade, the population growth of the purple sea urchin (Strongylocentrotus purpuratus) has led to significant deterioration of natural ecosystems. Currently, its harvest is grouped together with that of the red sea urchin (Mesocentrotus franciscanus); however, the gonads of S. purpuratus are not accepted in the market due to their low quality, primarily in terms of color and size. Therefore, it is important to identify food sources that can support the development of purple sea urchin aquaculture, as this species holds high potential for cultivation. In the present study, the effect of omega-3 inclusion in formulated diets for adult purple sea urchins (S. purpuratus) was evaluated on the survival, growth, and gonad production. The experiment began with 288 organisms weighing 28.17 ± 2.0 grams and measuring 40.5 ± 1.0 mm in length, which were fed daily for 115 days with six different diets containing varying concentrations of omega-3 (EPA and DHA): a defatted diet A(0-) and B(0+), and others including omega-3, C(0.5%), D(1%), E(2%), and F(4%), respectively. A recirculating system with 18 experimental units (EU) was used, with 16 sea urchins per EU, for the six treatments with their three replicates. The results showed no significant differences (p > 0.05) among treatments in terms of survival (ranging from 89% to 100%) or total growth (between 7 and 8 g) over the 115-day culture period. The gonadal index increased from an initial 6.3% in wild-caught individuals to values ranging from 15.8% to 18.2%, regardless of the dietary omega-3 concentration. Regarding gonad quality, no differences in color or texture were observed among sea urchins fed diets with different levels of omega-3. However, gonad firmness decreased as omega-3 inclusion increased. Despite these findings, further evaluation of the growth and gonadal quality parameters, as well as dietary pigment concentrations is still necessary.
Over the last decade, the population growth of the purple sea urchin (Strongylocentrotus purpuratus) has led to significant deterioration of natural ecosystems. Currently, its harvest is grouped together with that of the red sea urchin (Mesocentrotus franciscanus); however, the gonads of S. purpuratus are not accepted in the market due to their low quality, primarily in terms of color and size. Therefore, it is important to identify food sources that can support the development of purple sea urchin aquaculture, as this species holds high potential for cultivation. In the present study, the effect of omega-3 inclusion in formulated diets for adult purple sea urchins (S. purpuratus) was evaluated on the survival, growth, and gonad production. The experiment began with 288 organisms weighing 28.17 ± 2.0 grams and measuring 40.5 ± 1.0 mm in length, which were fed daily for 115 days with six different diets containing varying concentrations of omega-3 (EPA and DHA): a defatted diet A(0-) and B(0+), and others including omega-3, C(0.5%), D(1%), E(2%), and F(4%), respectively. A recirculating system with 18 experimental units (EU) was used, with 16 sea urchins per EU, for the six treatments with their three replicates. The results showed no significant differences (p > 0.05) among treatments in terms of survival (ranging from 89% to 100%) or total growth (between 7 and 8 g) over the 115-day culture period. The gonadal index increased from an initial 6.3% in wild-caught individuals to values ranging from 15.8% to 18.2%, regardless of the dietary omega-3 concentration. Regarding gonad quality, no differences in color or texture were observed among sea urchins fed diets with different levels of omega-3. However, gonad firmness decreased as omega-3 inclusion increased. Despite these findings, further evaluation of the growth and gonadal quality parameters, as well as dietary pigment concentrations is still necessary.
Palabras clave: Strongylocentrotus purpuratus, gonads, fatty acids, diets, growth, quality